21/08/15.-El Presidente de la Asociación Ganadera Local en Reynosa, Gildardo López Hinojosa busca comercializar carne de caballo para consumo humano en Tamaulipas. Aseguró que el producto es más saludable y económico.
También mencionó que la única diferencia de carne de res y la équino es que sólo se comercializaría como molida, deshebraba y procesada en embutidos”
Se esta pensando en comprar caballos de Estados Unidos y Canadá, para posteriormente abrir un mercado en Tamaulipas de crianza, matanza y comercialización
Con la carne de res se está ganando un 20 % ,en la de caballo sería un 40 %, lo cual sería un nuevo negocio para Tamaulipas.
La carne de caballo es apta para el consumo humano, siempre y cuando la crianza del animal y el manejo de este estén acorde a las normas de salubridad.
La carne equina es considerada un tabú en muchos países,pero hay otros como Holanda, Alemania, Japón,Bélgica,Italia ,Francia y Rusia que si lo consumen.
Nutriologos aseguran que es una carne con menos grasas y calorías pero muy rica en , vitaminas, minerales y proteínas.Es por eso que este tipo de alimento es indicada en casos de anemia por su alto contenido en hierro.
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