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9/12/15.- Dales posada y tragos coquetos a los peregrinos que lleguen hasta tu puerta. El mixólogo Samuel Ayala, de The Cocktail Factory, toma algunos elementos clásicos de las fiestas decembrinas para elaborar mezclas etílicas muy a tono con la temporada.
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Los peregrinos
1 porción
1¾ caballitos de ron blanco
¾ de caballito de jarabe natural
½ caballito de jugo de limón
3 caballitos de jugo de mandarina
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y servir en un vaso con hielo triturado. Adornar con una rebanada de mandarina y hojas de albahaca.
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El ponche
1 porción
½ caballito de concentrado de jamaica +
1 caballito de puré de manzana +
½ caballito de pulpa de tamarindo +
1 caballito de vodka
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y servir en un vaso con hielo triturado. Adornar con un trozo de caña de azúcar.
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Dulce diciembre
1 porción
1½ caballitos de mezcal
1 caballito de jarabe natural
2 rodajas de jengibre
1 tejocote, la pulpa
½ caballito de jugo de limón
Cerveza lager
Preparación
Prensar todos los ingredientes, excepto la cerveza, en un shaker y con ayuda de un mortero. Colar hacia un vaso con hielo crush y rellenar con cerveza. Decorar con romero y una rodaja de limón.
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Tinto de invierno
1 porción
2 rodajas de jengibre
2 anís estrella
1 raja de canela
1 pizca de pimienta
1 pizca de cardamomo
½ caballito de jarabe natural
1 caballito de brandy
3 caballitos de vino tinto
Preparación
Prensar todos los ingredientes, excepto el vino, en un shaker y con ayuda de un mortero. Mezclar con hielo y colar hacia una copa para vino. Rellenar con vino y decorar con un anís estrella.
Agencia Reforma
