Deliciosa desde su origen

29/07/15.-Por la sencillez que representa y por su fácil integración a cualquier menú, la pizza es un manjar italiano que conquista paladares en todo momento.

29/07/15.-Una de sus primeras apariciones fue en Nápoles, alrededor del siglo 16, pero fue cuatro siglos después que su popularidad se incrementó en el mundo.
Sin duda, el detalle de la masa es básico, aunque la integración del queso y de los ingredientes que le otorgarán su carácter también es de relevancia.
Hoy es posible ver y degustar opciones ligeras e incluso libres de gluten.
Rodrigo Millán, chef catedrático de Culinaria, Escuela Profesional de Cocina, indica que para lograr que la masa sea delgada se sugiere picarla o pasarle encima un rodillo de picos para que libere dióxido de carbono.
Al igual que ésta, la salsa es otro ingrediente imprescindible.
Originalmente se contempla una elaborada a base de tomate, aunque también hay variantes que permiten sustituirla por pesto, salsas cremosas o por puro queso.
Pero, ¿en dónde se encuentra el verdadero sabor de una pizza?
Liliana Álvarez, de Pizzas Capricciosas, asegura que la combinación ideal de masa, salsa e ingredientes es la clave en una pizza.
«El equilibrio perfecto de los tres ingredientes da el sabor característico a la pizza», asegura Álvarez.
Recetas proporcionadas y elaboradas por Capricciosas Pizza Gourmet.

Agencia Reforma