Amenazan con aumento al precio de la tortilla

9/02/2016 – La estabilidad del precio de la tortilla podría verse afectada tras el aumento ayer de la tonelada de maíz, pues de venderse a 3 mil 600 pesos a principios de año, se disparó hasta 4 mil 500 o 5 mil 500 pesos, según la procedencia del grano (si es de Sinaloa, Durango o Jalisco) y el estado donde se comercialice.
El Sistema de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía revela que la tortilla ya registró a nivel nacional un aumentó hasta más de un peso por kilo en tortillerías tradicionales, informaron organizaciones del sector, pero apenas comenzaron a reflejarse en los reportes oficiales de febrero.

Análisis
En Matamoros los industriales de la masa y la tortilla aseguraron que absorberían el aumento del grano, sin embargo no esperaban un incremento de hasta un 35 por ciento de lo que apenas valía la semana pasada, rango del que no tenían previsto fuera tan alto y ahora están en análisis si se presenta un nuevo reajuste.
Sobre ello José Ángel Frías, representante de este sector en Matamoros, asegura que el costo de los granos es el que da la pauta para acomodar el precio de dicho alimento, por ello de moverse igualmente generará un efecto directo en el kilogramo, por ello aseguró que valorarán el comportamiento del mercado para tomar una decisión.
Sobre esto comenta: “Valoraremos este nuevo aumento en el maizal para determinar qué tanto puede influir en el precio de este alimento, y para ello necesitamos sacar la primera producción de tortilla con el aumento en el maíz y de ahí determinar si permanecen los costos congelados o se hace cambio en la tarifa”, comenta.
Cabe señalar que la tortilla ha mostrado un incremento acumulado de 92.9 por ciento en su precio entre 2005 y 2015, según la Cofece. En enero de 2006, en plena crisis de la tortilla, el gobierno federal encabezado entonces por Felipe Calderón, prácticamente oficializó un aumento de 40 por ciento al acordar con organizaciones y empresas del sector que se vendiera a 8.50 pesos, en contraste con los 6 pesos que costaba un mes antes.

Inminente el aumento
Mientras el líder local de los industriales de la masa determina que aún hay que valorar el impacto en los costos de producción ante el recién ajuste de precios en la tonelada de maíz, comerciantes del ramo ven inevitable que el alimento sufra un reajuste, tal como lo comenta Eusebio Martínez Vera, quien señala que este reajuste llegará con la próxima carga que podría ser a finales de esta semana.
Esta llegará con un aumento en sus costos, por lo que considera muy difícil poder absorber en esta ocasión este reajuste y dejar así los precios que van de los 14 a los 16 pesos, ya que si bien el costo de este alimento está liberado, aún así se debe justificar a la Secretaría de Economía y la Procuraduría Federal del Consumidor que los reajustes que se hagan en el precio deben estar apoyados en el gasto que hacen para la preparación de este producto, de lo contrario caen en una irregularidad.

Mario Alberto Hernandez